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    酒店宴會(huì)是一種重要的社會(huì)交際形式，不論是四人婚宴壽宴、企業(yè)團(tuán)體的業(yè)務(wù)宴會(huì)，還是政府間的國(guó)賓宴會(huì)，都具有較高規(guī)格的享受型餐飲活動(dòng)。
    對(duì)酒店?duì)I銷(xiāo)來(lái)說(shuō)，宴會(huì)是一個(gè)重要的營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目。宴會(huì)的毛利率很高，宴會(huì)贏(yíng)利是酒店經(jīng)濟(jì)收入的一個(gè)重要渠道。因此，為樹(shù)立酒店信譽(yù)和開(kāi)拓客源市場(chǎng)，酒店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理要認(rèn)真做好宴會(huì)的組織與營(yíng)銷(xiāo)工作。
 

    一旦獲悉顧客有舉辦酒店宴會(huì)的意愿，酒店?duì)I銷(xiāo)人員應(yīng)盡量邀請(qǐng)顧客親臨宴會(huì)廳進(jìn)行面對(duì)面解說(shuō)。營(yíng)銷(xiāo)人員就現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備進(jìn)行清楚解說(shuō)并為顧客解答問(wèn)題，不但可以增加說(shuō)服力，讓顧客更易接受，還可使承辦宴會(huì)的成功幾率大為增加。
    在洽談過(guò)程中，酒店?duì)I銷(xiāo)人員必須準(zhǔn)備好足夠的資料供顧客參考，例如場(chǎng)地圖、餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表、容量表、租金一覽表、飲料價(jià)目表及器材租借表等。酒店?duì)I銷(xiāo)人員應(yīng)事先準(zhǔn)備好室友資料數(shù)據(jù)，如宴會(huì)廳室內(nèi)高度、房間長(zhǎng)寬及總面積等。
    若顧客采用書(shū)信的詢(xún)問(wèn)方式，酒店?duì)I銷(xiāo)人員必須通過(guò)傳真將場(chǎng)地圖、容量表、租金一覽表及宴會(huì)餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表等上述所有宴會(huì)資料發(fā)給顧客，明確告知其宴會(huì)事宜，以增加促成酒店宴會(huì)舉辦的成功。
 

 

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