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        餐飲業：餐飲業是利用餐飲設備、場所和餐飲產品為社會生活服務的生產經營性服務行業。
        餐飲連鎖經營：是指多單位組成的餐飲機構，通常采用統一的菜單，聯合采購原材料和設備，并使用統一的經營管理程序，采用統一的執行標準的經營模式。
        特許經營：連鎖經營中的一種特殊形式。特許經營者向特許經營授權人支付一定的費用用以購買其商號、建筑物設計和經營管理方式的使用權。
        綠色餐飲：是指餐飲企業將綠色作為自己的賣點，盡可能為消費者提供簡樸自然的餐飲服務。目的是引導人們增強環境保護意識，凈化我們賴以生存的生活空間；節約資源，讓有限的資源為人類創造盡可能多的產品和財富；用科學合理、經濟簡潔的加工生產方法，激發和保護原料自身的營養，減少、杜絕對人體的傷害。
 

        餐飲組織機構：餐飲組織機構是指為了實現管理目標，由一些相互聯系、彼此合作的部門和人員，共同形成的一個有機的整體。
        扁平式組織結構：打破了傳統組織機構的職能劃分，在管理層次大幅度減少的基礎上根據組織成員對知識知識的掌握情況劃分不同的能力團隊，構成組織相對固定的框架；團隊的成員可以為了實現一項任務以動態的方式臨時組成一個團隊，將分散的技術、人力和管理等資源迅速集成一個高效快捷的服務團體，實現優勢互補和資源的高效利用。
        職業素質：是指餐飲從業人員在工作中必須遵守的行為規范，是職業內涵在工作中的外在表象。包括政治道德素質、身心素質和職業能力素質。