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        會(huì)所就是對(duì)特定消費(fèi)對(duì)象進(jìn)項(xiàng)服務(wù)，具有一定私密空間的地方。會(huì)所模式源于歐洲的富人階層，在我國(guó)，首先在一些發(fā)達(dá)城市出現(xiàn)，如北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部、上海蘭會(huì)所、香港游艇會(huì)等。會(huì)所模式，滿(mǎn)足了人們對(duì)生活品質(zhì)的要求，跟上了時(shí)代發(fā)展的步伐，也將成為一種發(fā)展趨勢(shì)。大體上，一般分為私人會(huì)所與商務(wù)會(huì)所。在餐飲VI設(shè)計(jì)方面，它比一般的酒店更具特色，更高檔。在服務(wù)方面，與一般餐飲服務(wù)相比，餐飲會(huì)所服務(wù)具有如下特點(diǎn)：
        1．極高的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
        餐飲會(huì)所鎖定高消費(fèi)群體為目標(biāo)市場(chǎng)，如北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部是京城極負(fù)盛名的高端私人會(huì)所，長(zhǎng)安俱樂(lè)部的入會(huì)費(fèi)是2萬(wàn)美金，會(huì)員每年還要繳納1500美金的年費(fèi)。
 

        2．極高的服務(wù)水準(zhǔn)
        會(huì)所一般為客人提供紅酒助興，菜品設(shè)計(jì)方面走清淡路線(xiàn)，食材選擇方面以高檔珍稀為主，講究菜品裝盤(pán)與盛器。具有消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，私密性強(qiáng)以及服務(wù)要求高等特點(diǎn)。
        3．提供精品化服務(wù)
        餐飲會(huì)所為消費(fèi)者提供的就餐環(huán)境、餐飲器具、菜品和服務(wù)都必須是高端的精品化服務(wù)，使客人在消費(fèi)的過(guò)程中體驗(yàn)到的是一種愜意的享受。
 
 

 

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