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餐飲會(huì)所服務(wù)的特點(diǎn)
Post by hotelcis, 2014-11-5, Views: 會(huì)所就是對(duì)特定消費(fèi)對(duì)象進(jìn)項(xiàng)服務(wù),具有一定私密空間的地方。會(huì)所模式源于歐洲的富人階層,在我國(guó),首先在一些發(fā)達(dá)城市出現(xiàn),如北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部、上海蘭會(huì)所、香港游艇會(huì)等。會(huì)所模式,滿(mǎn)足了人們對(duì)生活品質(zhì)的要求,跟上了時(shí)代發(fā)展的步伐,也將成為一種發(fā)展趨勢(shì)。大體上,一般分為私人會(huì)所與商務(wù)會(huì)所。在餐飲VI設(shè)計(jì)方面,它比一般的酒店更具特色,更高檔。在服務(wù)方面,與一般餐飲服務(wù)相比,餐飲會(huì)所服務(wù)具有如下特點(diǎn):
1.極高的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
餐飲會(huì)所鎖定高消費(fèi)群體為目標(biāo)市場(chǎng),如北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部是京城極負(fù)盛名的高端私人會(huì)所,長(zhǎng)安俱樂(lè)部的入會(huì)費(fèi)是2萬(wàn)美金,會(huì)員每年還要繳納1500美金的年費(fèi)。

2.極高的服務(wù)水準(zhǔn)
會(huì)所一般為客人提供紅酒助興,菜品設(shè)計(jì)方面走清淡路線(xiàn),食材選擇方面以高檔珍稀為主,講究菜品裝盤(pán)與盛器。具有消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高,私密性強(qiáng)以及服務(wù)要求高等特點(diǎn)。
3.提供精品化服務(wù)
餐飲會(huì)所為消費(fèi)者提供的就餐環(huán)境、餐飲器具、菜品和服務(wù)都必須是高端的精品化服務(wù),使客人在消費(fèi)的過(guò)程中體驗(yàn)到的是一種愜意的享受。
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