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        酒店服務從早期的情緒化服務逐漸發展到占主導地位的規范化服務，直至今日隨著以提供特殊服務、滿足特殊市場需求的理念的誕生，個性化服務、定制化服務被推向了酒店服務的前沿。
        情緒化服務，是指酒店設計管理人員及服務人員以自我為中心判定服務的優劣和正確與否，不設身處地為客人著想，讓賓客在適應服務人員要求的情況下才可能滿足自身愿望的一種服務方式。
 

        標準化服務，即規范化服務，是指在標準意識的指導下，酒店運用規范化的管理制度，統一的技術標準，統一的服務項目和操作程序，以及預定目標的設計與培訓，為酒店的賓客提供統一的、可追溯和檢驗的重復服務的一種服務方式。
        個性化服務，是從客人的具體需要出發，通過現代科技手段及管理體系，為每個客人提供針對其個性需求的服務。酒店服務的演進，期間所伴隨的酒店經營思想的變革與創新促進了酒店服務的內容與形式實現一次次更新與突破，促進服務水平和質量的不斷提高，并為酒店業的蓬勃發展帶來了生機與活力。