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        決定餐飲服務質量反饋控制就是通過質量的信息反饋，找出服務工作在準備階段和執行階段的不足，采取措施，加強預先控制和現場控制，提高酒店服務質量，提升酒店形象，使顧客更加滿意。
 

        質量信息反饋由內部系統和外部系統構成。內部系統，指信息來自服務員、廚師和中高層酒店管理人員等。在每餐結束后，應召開簡短的總結會，以利于不斷改進服務水平，提高服務質量。信息反饋的外部系統，是指來自就餐賓客的信息。為了及時獲取賓客的意見，餐桌上可放置賓客意見表；在賓客用餐后，也可主動征求賓客意見。賓客通過大堂、旅行社、新聞傳播媒介等反饋回來的投訴，屬于強反饋，應予以高度重視，切實保證以后不再發生類似的服務質量問題。建立和健全兩個信息反饋系統，酒店餐廳服務質量才能不斷提高，從而更好地滿足賓客的需求。
 

 

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