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        酒店餐飲核心競爭力的形成要經歷酒店內部資源、知識、技術等的積累、整合過程。正是通過這一系列的有效積累與整合，形成持續的競爭優勢后，才能為獲取超額利潤提供保證。但是，并不是酒店的所有資源、知識、酒店VI設計特點和能力都能形成持續的競爭優勢，都能發展成為核心能力。要成為核心競爭力必須具備以下幾個特點：
        （1）有價值。也就是核心能力必須能夠提高酒店的效率，可以幫助酒店在創造價值喝降低成本方面比其競爭對手做得更好。
        （2）異質。核心能力是酒店所獨有而未被當前或潛在競爭對手所擁有的。
 

        （3）不可模仿。如果該能力易被競爭對手所模仿，或通過努力很容易達到，則它就不可能給酒店提供持久的競爭優勢。
        （4）難以替代。一般產品、能力很有可能受到替代品的威脅，但核心能力應當是難以被替代的。
        （5） 可擴展。核心能力可以通過一定的方式衍生出一系列的新產品或服務，它猶如一個“技能源”，由此向外發散，為消費者不斷提供新的產品或服務。北京大學張維迎教授把核心競爭力形象地描述為“偷不去，買不來，拆不開，帶不走，溜不掉”。