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星級(jí)酒店宴會(huì)服務(wù)過程需要注意的方面
Post by hotelcis, 2014-11-6, Views: 在星級(jí)酒店宴會(huì)服務(wù)過程中，要注意如下幾點(diǎn)：
（1）服務(wù)操作時(shí)，注意輕拿輕放，嚴(yán)防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯，從而影響場(chǎng)內(nèi)氣氛。如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾幫助擦拭（如為女賓，男服務(wù)員不要?jiǎng)邮謳椭潦茫?br /> （2）當(dāng)賓主在席間講話或舉行國(guó)宴奏國(guó)歌時(shí)，服務(wù)員要停止操作，迅速退至工作臺(tái)兩側(cè)肅立，姿勢(shì)要端正。餐廳內(nèi)保持安靜，切忌發(fā)出響聲。向賓客展示高素質(zhì)的酒店形象。
（3）宴會(huì)進(jìn)行中，各桌服務(wù)員要分工協(xié)作，密切配合。服務(wù)出現(xiàn)漏洞，要立刻互相彌補(bǔ)，以高質(zhì)量的服務(wù)和食品贏得賓客的贊賞。
（4）席間若有賓客突感身體不適，應(yīng)立即請(qǐng)醫(yī)務(wù)室協(xié)助并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。將食物原樣保存，留待化驗(yàn)。
（5）宴會(huì)結(jié)束后，應(yīng)主動(dòng)征求賓主和陪同人員對(duì)服務(wù)和菜品的意見，客氣地與賓客道別。當(dāng)賓客主動(dòng)與自己握手表示感謝時(shí)，視賓客神態(tài)適當(dāng)?shù)匚帐帧?br /> （6）宴會(huì)主管人言要對(duì)完成任務(wù)的情況進(jìn)行小結(jié)，以利發(fā)揚(yáng)成績(jī)。克服缺點(diǎn)，不斷提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
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Tags: 酒店形象
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