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        消費不同的產品，客人會獲得不同的效用，以不同的消費過程來消費同一種產品，客人也可以獲得不同的滿足程度。既然消費過程的不同會影響客人消費的價值獲取量，那么，酒店設計管理人員有責任也有必要改善客人的消費過程，并以此作為酒店服務創新的重要內容。
 

        實施酒店服務過程創新，首先要認識客人消費過程，即對組成酒店餐飲消費過程的各項消費活動（如訂座、引位、點菜、桌邊服務、結賬等）予以鑒別；其次是要對消費過程進行系統分析，即不僅要對每項消費活動發生的地點、時間、人員構成和活動現狀進行分析，而且還要深入理解客人是否具有改變活動現狀的需求和改變活動現狀的趨向；最好要通過積極調整餐廳內部的價值活動，幫助客人改善消費活動，使其在時間、地點、價格和方式等方面更為適合客人的需要。